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ジビエ料理

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    先輩達との定期的な会食は、私ご指定の「ジビエ料理」または

    「マタギ料理」のお店だ!

    猪豚肉、鹿肉、兎肉、鶉肉などなどを刺身と焼きで食べ比べを

    しながら食す。正直、どの肉も特色があって旨い。もっと堅くて

    匂いが強くて・・・というイメージは微塵もなかった。

    刺身も鹿肉が特にやわらかくて、合う肉であった。

    ジビエ料理に合わせた酒は、ビールから入り焼酎、サングリアで

    痛快に流し込む。どれも合うので久々に飲みすぎた。。。

    先輩達から人生の指針や仕事の向き合い方をいろいろと所作から

    学ぶ事も出来、2軒目を含めてご馳走して頂き本当に感謝する

    1日となりました。。。

     


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